Чим корисна кінза і чому деякі її не можуть терпіти

Смакові уподобання людей є дуже індивідуальними і пов'язані з генетичними особливостями в смакових рецепторах, вважають фахівці. Генетичні відмінності лише частково визначають наші симпатії та антипатії до їжі, також на це впливають культурні, соціальні та емоційні чинники та, навіть, дитячі спогади.

Взаємодія генетики з культурними нормами харчування, доступом до їжі та іншими факторами може визначити наше ставлення до різних продуктів. Чим так корисна кінза та як її правильно споживати, пише Eat This Not That.

Яка кінза на смак

Кінза містить багато молекул, які сприяють її аромату та смаку. Деякі з цих молекул називаються альдегідами, і існуючі дослідження показали, що багато людей сприймають альдегіди як такі, що мають мильний смак або запах. Можливо, деякі люди більш-менш здатні відчувати "мильність" і можуть спокійно споживати кінзу.

Водночас, незалежно від того, чи має кінза для вас мильний смак, це буде залежати від генетики, вважають експерти. На другому плані - культура, чи була вона у вас в дитинстві та які у вас залишились перші емоції та асоціації від споживання кінзи.

Кінза, або коріандр, має кілька корисних властивостей для організму:

1. Кінза містить антиоксиданти, які допомагають боротися з вільними радикалами і запобігають окисненню клітин, що може знижувати ризик розвитку захворювань.
2. Вона є джерелом вітамінів К, А та С, а також містить магній, залізо та кальцій, що сприяють загальному здоров'ю. Вітамін А, покращує здоров’я шкіри та волосся, а також підвищує енергію.
3. Деякі дослідження показали, що споживання кінзи може допомогти зменшити запалення в організмі завдяки її антиоксидантним властивостям.
4. Кінза містить сполуки, які можуть сприяти здоров'ю шлунково-кишкового тракту, полегшуючи травлення та сприяючи здоров'ю кишечника.
5. Деякі дослідження вказують на те, що кінза може допомагати знижувати рівень цукру в крові, що корисно для людей з діабетом або ризиком розвитку цукрового діабету.

Як споживати кінзу

Спробуйте подрібнити листя перед споживанням, адже це може полегшити смакові властивості, оскільки вивільнені ферменти перетворюють несприятливий смак на щось м’якіше.

Що робити, коли кінза все одно не сподобалась

Якщо ви хочете привчити дитину до кінзи, то їй потрібно скуштувати цю яскраву рослину близько 20 разів, перш ніж прийняти нову їжу. З дорослими людьми, вважають фахівці, можлива така ж історія.

Якщо вам все одно не вдалося полюбити кінзу, спробуйте віддати перевагу таким травам, як гвоздика, орегано, розмарин, петрушка чи базилік. З них ви також зможете отримати корисні вітаміни, а також зарядитися поживними речовинами з молодої картоплі, капусти, моркви, манго чи бананів.

Раніше OBOZ.UA розповів, як зробити смузі з капусти кале.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram і Viber, щоб бути в курсі останніх подій.