Домашня кабачкова ікра: найточніший рецепт смачної закуски

Кабачкова ікра – одна з найсмачніших і найбюджетніших закусок, яку можна готувати з морквою, перцем, цибулею і навіть майонезом. Варто зазначити, що готувати її можна на сковороді та в духовці.

Кулінарка поділилася в Instagram рецептом дуже смачної та безпечної кабачкової ікри, яка готується з томатною пастою.

Інгредієнти:

• 3 кг молодих кабачків
• 1 кг цибулі
• 1 кг моркви
• 1,5-2 ст.л солі
• 1 ст.л цукру
• 3-4 ст.л томатної пасти
• олія для смаження
• 6-7 зубчиків часнику
• пучок кропу
• чорний мелений перець
• 2 ст.л оцту (якщо закривати)

Спосіб приготування:

1. Цибулю, моркву та кабачки очистіть і довільно наріжте, моркву натріть. Обсмажте цибулю на олії до м'якості, додайте моркву і трохи обсмажте.

2. Додайте кабачки, злегка обсмажте, посоліть.

3. Після того, як ви посолите, кабачки почнуть віддавати вологу та тушкуйте у власних соку. Накрийте кришкою та готуйте на повільному вогні 40-60 хвилин.

4. Після перебийте блендером, додайте томатну пасту, подрібнений кріп, перемішайте і можна їсти.

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами:

• Ікра з баклажанів та кабачків⠀
• Ікра із зелених помідорів
• Кабачкова ікра з майонезом