Смакують, як ананаси: простий рецепт варення з кабачків

Краще брати молоді кабачки. Якщо вони вже старі, треба видалити шкірку та серединку.

Варення з кабачків

• Час: 1 година 20 хвилин
• Порцій: 8

Приготування:

1. Ретельно вимийте кабачки та приберіть хвостики. Наріжте невеликими кубиками.
2. Помийте апельсин та зніміть з нього цедру за допомогою дрібної терки. Вичавіть сік.
3. Викладіть порізані кабачки у миску та влийте туди 100 мілілітрів води. Додайте цукор, 1 коробочку кардамону, цедру та сік апельсина. Закип'ятіть та варіть на слабкому вогні близько 45 хвилин. Не мішайте варення, а лише час від часу трохи струшуйте сироп.
4. Простерилізуйте банки у духовці або на парі. Хвилину потримайте у киплячій воді кришки для банок.
5. Додайте у миску з кабачками сік 1 лимона, перемішайте та проваріть все разом ще 5 хвилин. Вилийте готове варення у стерилізовану банку та закрийте кришкою.