Салат із баклажанами та перцем: як приготувати смачну сезонну страву

Баклажани — овоч, користь якого складно переоцінити. Вони нормалізують холестериновий рівень, зміцнюють імунітет, запобігають залізодефіцитній анемії та авітамінозу. Також вони благотворно впливають на роботу печінки, а в баклажановій шкірці сконцентровано безліч антиоксидантних речовин, що запобігають розвитку онкологічних захворювань. Тому ми продовжуємо ділитися з вами рецептами смачних страв із додаванням цього овоча. Сьогодні пропонуємо вашій увазі рецепт салату з баклажанами і перцем від кулінарної блогерки Крістін Азізян.

Салат із баклажанами та перцем

Інгредієнти:

• баклажани великі — 2 шт;
• зелений перець — 1 шт;
• червоний перець — 1 шт;
• помідори чері — 7-8 шт. Можна взяти один великий звичайний помідор;
• пучок зелені: кінза і базилік;
• часник — 2-3 зубчики часнику;
• лимонний сік — 1-2 ст. л;
• соєвий соус (можна і без нього) — 1-2 ст. л;
• сіль, чорний мелений перець за смаком.

Спосіб приготування:

Перець порізати великими шматочками, баклажани — довгими брусочками. Баклажани замочити в підсоленій воді на 15 хвилин, вилити воду і підсушити.

У розігрітій олії посмажити перці, потім — баклажани. Готові овочі викласти на паперові рушники, щоб прибрати зайвий жир.

Помідори порізати навпіл, дрібно нарізати зелень, подрібнити часник. Усі інгредієнти змішати і заправити лимонним соком, соєвим соусом і перцем.

Читайте також:

І намазка, і родзинка до гарніру: рецепт баклажанів із вершками та цибулею

Яскраво та ароматно: рецепт салату з баклажанами та сиром

Мочені баклажани: перевірений рецепт смачної страви (відео)