Пікантні огірки на зиму в діжонській гірчиці: як краще нарізати овочі

Дуже вдалою ідеєю буде закрити огірки на зиму не цілими, а кружечками. Овочі чудово промаринуються і вийдуть пікантними. Можна поставити на стіл замість салату або просто як закуска до м'яса або риби.

Ідея приготування пікантних огірків у діжонській гірчиці опублікована на сторінці фудблогерки Маріанни Рижмань (kitchen ladyboss) в Instagram. Шматочки будуть дуже хрусткими.

Інгредієнти:

• огірок – 2 кг.
• сіль – 25 г
• цукор – 150 г

• олія – 50 мл.
• оцет 8% – 120 мл.
• сухий часник – 1 ч.л.
• чорний мелений перець – 1 ч.л.
• паприка солодка – 1 ч.л.
• куркума – 1 ч.л.
• французька (або діжонська)гірчиця – 200 г

Спосіб приготування:

1. Огірки натерти кружечками або нарізати.

2. Засипати спеціями та залишити на 15-20 хвилин, щоб пустили сік.

3. Перекласти по стерильним баночкам.

4. Накрити кришками та стерелізувати з моменту закипання 10 хвилин або до зміни кольору.

5. Закрутити та закутати в декілька покривал.

6. Залишити до повного охолодження.

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами:

• Консервовані огірки з гірчицею 
• Ніжинські огірки без оцту 
• Малосольні огірки з насінням гірчиці