Пикантные огурцы на зиму в дижонской горчице: как лучше нарезать овощи

Очень удачной идеей будет закрыть огурцы на зиму не целыми, а кружочками. Овощи прекрасно промаринуются и получатся пикантными. Можно поставить на стол вместо салата или просто в качестве закуски к мясу или рыбе.

Идея приготовления пикантных огурцов у дижонской горчицы опубликована на странице фудблогера Марианны Рижмань (kitchen ladyboss) в Instagram. Кусочки будут очень хрустящими.

Ингредиенты:

• огурец – 2 кг.
• соль – 25 г
• сахар – 150 г

• масло – 50 мл.
• уксус 8% – 120 мл.
• сухой чеснок – 1 ч.л.
• черный молотый перец – 1 ч.л.
• паприка сладкая – 1 ч.л.
• куркума – 1 ч.л.
• французская (или дижонская) горчица – 200 г

Способ приготовления:

1. Огурцы натереть кружочками или порезать.

2. Засыпать специями и оставить на 15-20 минут, чтобы сок пустили.

3. Переложить по стерильным баночкам.

4. Накрыть крышками и стерелизовать с момента закипания 10 минут или до изменения цвета.

5. Закрутить и закутать в несколько покрывал.

6. Оставить до полного охлаждения.

Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами:

• Консервированные огурцы с горчицей
• Нежинские огурцы без уксуса
• Малосольные огурцы с семенами горчицы