Соковиті голубці з тертою бульбою: як удосконалити традиційну українську страву

Голубці – це не тільки традиційна українська страва з капусти, але й об'єкт нематеріальної культурної спадщини України. Саме тому, кожна господиня у нашій країні володіє власним рецептом їх приготування.

Але деколи так хочеться хоч трохи урізноманітнити звичну страву, та додати до неї нові нотки смаків. Саме так зробила фудблогерка Мирослава Пекарюк, запропонувавши у своєму Instagram рецепт приготування голубців з тертою картоплею.

Інгредієнти

• Капуста – 1 шт
• Картопля – 400 гр
• Манна крупа – 20 гр
• Цибуля – 1 шт
• Яйце – 1 шт
• Сметана – 1 ст.л.
• Вода – 120 мл
• Сіль
• Перець

Спосіб приготування

1. У підсолену киплячу воду додаємо манну крупу, постійно помішуємо, доки каша не загусне, і відставляємо.

2. Цибулю нарізаємо дрібним кубиком, трішки підсмажуємо і перемішуємо з манною кашею.

3. Картоплю натираємо на дрібній тертці (як на деруни)і відціджуємо з неї рідину.

4. Змішуємо картоплю з манною кашею, додаємо сметану, сіль, перець, яйце і перемішуємо.

5. З капусти вирізаємо качан, кладемо її у поліетиленовий пакет, завʼязуємо, ставимо у мікрохвильову піч на 5 хвилин, потім оббираємо листя і залишаємо трохи вистигати.

6. Кожен листок розрізаємо навпіл, вирізаємо серединку, викладаємо на нього начинку і акуратно закручуємо в трубочку (начинка виходить рідкою, так має бути).

7. У каструлю на дно кладемо залишки капусти, акуратно викладаємо зверху голубці, заливаємо їх водою (трохи більше половини каструлі).

8. Відправляємо запікатись протягом 45 хвилин при 180 градусах. Залишаємо остигати.

9. Підсмажуємо їх на пательні (найкраще це робити на наступний день, коли голубці постоять) з олією до золотистої скоринки, солимо і смакуємо разом зі сметаною.

На OBOZ.UA є й інші рецепти голубців:

• Пісні голубці
• Овочеві голубці
• Голубці з грибами