Чому не застигає желе: названо помилки, які допускають всі

Фруктове або ягідне желе – ідеальний десерт для літнього періоду. Але дуже часто буває, що желатин не застигає і маса залишається рідкою. Така ситуація відбувається через ряд помилок, які допускають під час приготування.

Редакція FoodOboz розповість, чому не застигає желе. Навіть якщо  у вас виникла така неприємність, масу можна врятувати.

Слідкуйте за пропорціями

Не можна розводити желатин "на око".  Обов'язково чітко дотримуйтесь пропорцій, які зазначені на упакуванні. Також підберіть відповідний посуд, об'єм якого ви точно знаєе.

Використання неправильних фруктів

Далеко не з усіх фруктів можна приготувати желе, яке точно застигне. Для такого десерту точно не підходять ананаси або ківі. В цих плодах є речовини, які перешкоджають застиганню.

Желатин поганої якості

Велику роль має якість желатину. Якщо у термін придатності продукту вже пройшов, використовувати його не можна, тому що він точно не застигне.

Як врятувати рідке желе

Якщо ви бачите, що желатин не застигає, його ще можна врятувати. Для цього масу потрібно нагріти.  Потім додати у два рази більше сухого желатину і, постійно помішуючи, довести на вогні до розчинення.  Потім теплий желатин розлийте знову у форми – він повинен застигнути. 

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами:

• Желе з сметани
• Желе з йогурту
• Натуральні желейки на агарі