Який смачний салат приготувати з баклажанами: можна їсти вже через 30 хвилин

Сезон баклажанів триває. Найкраща страва, яку можна приготувати з такого овочу, це свіжий салат. В такій страві можна поєднати різноманітні спеції, багато моркви, цибулі, а також перець. Дуже смачно заправити бальзамічним оцтом.

Ідея приготування смачного салату з баклажанів опублікована на сторінці фудблогерки Світлани Левицької (lanas diet) в Instagram. Їжте через 30 хвилин після приготування, щоб сі інгредієнти промаринувались.

Інгредієнти:

• баклажани невеликі – 4 шт.

• цибуля – 2 шт.
• морква – 2 шт.
• болгарський перець – 2 шт.

Спосіб приготування:

1. Баклажани запекти кружечками, збризнувши олією за температури 200 градусів за 20 хвилин.

2. Моркву нарізати соломкою або можна натерти.

3. Протушкувати цибулю до прозорого стану.

4. Додати моркву і протушкувати під кришкою до розмʼякшення.

5. Додати перець і протушкувати ще 7-10 хвилин, уже без кришки на високому вогні при постійному помішуванні, щоб прибрати зайву вологу.

6. Змішати тушковані овочі і баклажани.

7. Додати наступні інгредієнти:

• подрібнену петрушку
• чавлений часник – 2-3 зубчика
• сіль, перець, мелений коріандр
• бальзамічний оцет – 2-3 ст.л.

8. Перемішати і дати настоятись хоча б 30 хвилин.

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами:

• Мариновані баклажани з гострим перцем
• Баклажани з соєвим соусом
• Мариновані баклажани за 5 хвилин