Що робити, якщо вродило багато помідорів: рецепт найсмачнішої аджики

Саме з домашніх помідорів виходять найсмачніша аджика. Соус буде пряним, дуже ароматним та кисло-солодким. Пікантності та соковитості додасть яблуко.

Ідея приготування смачної аджики на зиму опублікована на сторінці фудблогерки Ірини з ніком iryna yesman food в Instagram. Дуже добре, якщо у вас помідори саме сливи.

Інгредієнти:

• помідори сливки – 5 кг.
• перець солодкий – 1 кг.

• яблука кислі – 1 кг.
• цибуля – 1 кг.
• морква – 1 кг.
• сіль – 3 ст.л.
• цукор – 10 ст.л.
• оцет – 100 мл.
• олія – 150 мл.
• гіркий перець – 4 шт.
• часник – 4 шт.

Спосіб приготування:

1. Всі овочі і яблука пропустити через мʼясорубку.

2. Додати сіль, цукор.

3. Варити 1,5 години.

4. За 15 хвилин до кінця зібрати зайву воду.

5. Додати оцет, олію, гіркий перець та часник.

6. Далі стерилізувати банки і кришки.

7. Розлити аджику, закрутити.

8. З цієї кількості інгредієнтів виходить 6/6,5 літрів аджики.

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами:

• Аджика зі слив і помідорів
• Аджика з зелених помідорів
• Аджика на зиму з яблуками