Мутабаль: рецепт неймовірно смачного соусу з баклажанів
Мутабаль: рецепт неймовірно смачного соусу з баклажанів

Мутабаль: рецепт неймовірно смачного соусу з баклажанів

Цей соус-намазка дуже універсальний: він пасує до м'яса, риби, тостів і бутербродів

Якщо ви любите баклажани і не знаєте, що ще з них приготувати, рекомендуємо звернути увагу на рецепт мутабаля від кулінарної блогерки Крістін Азізян. Мутабаль — це паста із запечених баклажанів, поширена холодна закуска на Близькому Сході. Вона чудово підходить як намазка на бутерброди. Готувати її дуже просто, а смак вас приємно порадує.

Мутабаль

Інгредієнти:

  • баклажани — 2 шт;
  • часник — 2 зубчики;
  • зелень: кінза і петрушка (можна і без зелені);
  • кунжут — 2 ст. л. білого кунжуту (або кунжутної пасти);
  • лимонний сік — 1 ст. л;
  • оливкова олія — 1-2 ст. л;
  • сметана або грецький йогурт — 1 ст. л;
  • сирний сир — 1 ст. л (або 2 ст. ложки сметани без сирного сиру);
  • сіль, паприка і чорний мелений перець за смаком.

Спосіб приготування:

Запекти баклажани на мангалі або в духовці, розігрітій до 200 градусів, протягом 30-40 хвилин. Очистити від шкірки. У блендер відправити всі інгредієнти та подрібнити.

Такий соус ідеально підходить як соус до м'яса та риби, приготованих на відритому вогні. Його можна подавати з підсушеними тостами, крекерами або з хрусткими чіпсами з лаваша.

Читайте також:

Корисний майонез: рецепт смачного соусу на всі випадки

Нутелла зі слив на зиму: рецепт незвичайного десерту

І намазка, і родзинка до гарніру: рецепт баклажанів із вершками та цибулею

Джерело матеріала
loader
loader