Мутабаль: рецепт невероятно вкусного соуса ииз баклажанов

Если вы любите баклажаны и не знаете, что еще из них приготовить, рекомендуем обратить внимание на рецепт мутабаля от кулинарного блогера Кристин Азизян. Мутабаль — это паста из запеченных баклажанов, распространенная холодная закуска на Ближнем Востоке. Она отлично подходит в качестве намазки на бутерброды. Готовить ее очень просто, а вкус вас приятно порадует.

Мутабаль

Ингредиенты:

• баклажаны – 2 шт;
• чеснокк – 2 зубчика;
• зелень: кинза и петрушка (можно и без зелени);
• кунжут – 2 ст л белого кунжута (или кунжутной пасты);
• лимонный сок – 1 ст. л;
• оливковое масло – 1-2 ст. л;
• сметана или греческий йогурт – 1 ст. л;
• творожный сыр – 1 ст. л (или 2 ст ложки сметаны без творожного сыра);
• соль, паприка и черный молотый перец по вкусу.

Способ приготовления:

Запечь баклажаны на мангале или в духовке, разогретой до 200 градусов, на протяжении 30-40 минут. Очистить от кожуры. В блендер отправить все ингредиенты и измельчить.

Такой соус идеально подходит как соус к мясу и рыбе, приготовленным на отрытом огне. Его можно подавать с подсушенными тостами, крекерами или с хрустящими чипсами из лаваша.

Читайте также:

Полезный майонез: рецепт вкуснейшего соуса на все случаи

Нутелла из слив на зиму: рецепт необычного десерта

И намазка, и изюминка к гарниру: рецепт баклажанов со сливками и луком