Готуємо виноградний соус: ідеально підійде до м'ясних страв, птиці

Соус з винограду: покроковий рецепт

Пропонуємо рецепт піікантного соусу із темного винограду. Його насичений смак і аромат трохи грає винними нотками, але без алкогольної складової, а помірна гострота робить соус ідеальним доповненням до м'ясних страв. Зусиль та часу для його приготування потрібно не багато, зате смаковий ефект буде яскравим.

Рецепт виноградного соусу

Інгредієнти:

• Виноград  -  2 кг.
• Цукор -  3 ст. л.
• Мелена гвоздика  -  0,5 ч. л.
• Виноградний оцет - 3 ст. л.
• Перець червоний пекучий  - третина стручка.
• Часник -  6 зуб.
• Чорний перець -  0,5 ч. л.
• Мелений імбир - ст. л.
• Щіпка солі.

Приготування соусу з винограду

• Виноград промити, перебрати від поганих ягід, прибрати гілочки. Обірвати ягоди з гілочок. Відкинути на друшляк або сито, дати воді стекти.
• Перелити виноградну масу в сотейник або каструлю з товстим дном. Довести на середньому вогні до закипання, зняти піну і зменшити вогонь. Варити 10-15 хвилин.
• Додати дрібно порізаний часник, цукор, мелений імбир. Перемішати, варити 3-4 хвилини.
• Додати у каструлю дрібно порізаний червоний гострий перець, гвоздику, чорний перець. Трохи посолити. Влити виноградний оцет.
• Варити 10-15 хвилин зрідка помішуючи. Закрити у стерелізовані банки.