Готовим виноградный соус: идеально подойдет к мясным блюдам, птице

Соус из винограда: пошаговый рецепт

Предлагаем рецепт пикантного соуса из темного винограда. Его насыщенный вкус и аромат немного играет винными нотками, но без алкогольной составляющей, а умеренная острота делает соус идеальным дополнением к мясным блюдам. Усилий и времени для его приготовления нужно немного, зато вкусовой эффект будет ярким.

Рецепт виноградного соуса

Ингредиенты:

• Виноград – 2 кг.
• Сахар – 3 ст. л
• Молотая гвоздика – 0,5 ч. л
• Виноградный уксус – 3 ст. л
• Перец красный жгучий – треть стручка.
• Чеснок – 6 зуб.
• Черный перец – 0,5 ч. л
• Молотый имбирь – 1 ст. л
• Щепотка соли.

Приготовление соуса из винограда

• Виноград промыть, убрать от плохих ягод, оборвать ягоды из веточек. Откинуть на дуршлаг или сито, дать воде стечь.
• Перелить виноградную массу в сотейник или кастрюлю с толстым дном. Довести на среднем огне до закипания, снять пену и убавить огонь. Варить 10-15 минут.
• Добавить мелко порезанный чеснок, сахар. Перемешать, варить 3-4 минутки.
• Добавить в кастрюлю мелко порезанный острый красный перец, гвоздику, черный перец, молотый имбирь. Немного посолить. Влить виноградный уксус.
• Варить 10-15 минут изредка помешивая. Закрыть в стерилизованные банки.