Як приготувати тушковані баклажани на сковороді: це смачно та корисно

Рецепт баклажанів тушкованих з овочами

Готуємо баклажани, які можна їсти зранку та увечері, теплими та холодними, як з м'ясом, так і вегетаріанцям.

Інгредієнти:

• Баклажани — 400 г.
• Болгарський перець — 200 г.
• Помідори — 400 г.
• Цибуля — 100 г.
• Морква — 150 г.
• Рослинна олія - для смаження.
• Часник, зелень, сіль, спеції - на смак.

Як приготувати тушковані баклажани

• Чистимо моркву, цибулю та часник.
• Цибулю нарізаємо півкільцями. У болгарського перцю видаляємо насіння, плодоніжку, розрізаємо навпіл та нарізаємо смужками. Моркву натираємо на великій тертці, або нарізаємо соломкою. Баклажани нарізаємо брусочками, помідори  -  часточками.
• У глибокій сковорідці розігріваємо невелику кількість рослинної олії. Спочатку  обсмажуємо перець, моркву та цибулю. Помішуючи, готуйте на сильному вогні кілька хвилин.
• Далі до обсмажених овочів додайте баклажани та помідори.
• Злегка посоліть, усе перемішайте, накрийте сковорідку кришкою. Тушкуйте овочі на невеликому вогні близько півгодини. Помідорний сік не дасть підгоріти рагу.  Відкрийте кришку і перевірте, чи вистачає рідини. Якщо ні, додайте ще помідорів.
• Додайте дрібно нарізаний часник і побільше зелені на свій смак.  Перемішайте рагу і потушіть ще з 5 хвилин. Смачного.