Який краще випити: експертка сказала, чорний чи зелений чай більш корисний

Чай займає друге місце за популярністю серед напоїв у світі після води, згідно з даними Бюро перепису населення США. Серед різновидів чаю найбільш поширеним є чорний, на частку якого припадає близько 84% всього споживаного чаю в США, тоді як зелений чай посідає друге місце, охоплюючи 15%.

Ці види чаю мають різне походження

Елізабет Шоу, відома експертка з харчування та авторка кулінарних книг розглянула переваги і недоліки цих двох видів чаю, щоб з'ясувати, який із них корисніший.

Чорний і зелений чай походять із тієї ж рослини – Camellia sinensis, але відрізняються способом обробки. Листя чорного чаю проходять повну ферментацію та окислення, що надає напою насиченого і міцного смаку.

Зелений чай також виробляють з листя Camellia sinensis, але для нього використовують молоді, неферментовані листочки. Вони швидко піддаються тепловій обробці, що запобігає окисленню, на відміну від чорного чаю.

Користь для здоров’я та вміст кофеїну І чорний, і зелений чай містять антиоксиданти та інші корисні фітонутрієнти. Обидва напої майже не містять калорій та мають схожу кількість кофеїну: 26 міліграмів у чашці чорного чаю і 29 міліграмів у чашці зеленого.

Дослідження, проведені протягом десятиліть, свідчать, що фітонутрієнти в обох чаях сприяють здоров'ю серцево-судинної системи та обміну речовин. Пізніші дослідження показують, що ці чаї можуть допомагати у боротьбі зі старінням, діабетом і раком завдяки катехінам та теафлавінам – потужним антиоксидантам, присутнім у кожному з напоїв.

Унікальні переваги чорного чаю

• Контроль ваги

Дослідження 2016 року показало, що поліфеноли чорного чаю можуть бути ефективнішими для схуднення, ніж поліфеноли зеленого чаю. Однак ці результати були отримані здебільшого на тваринних моделях, що означає, що їх не можна повністю застосовувати до людей.

• Протизапальна та антидіабетична дія

Огляд 2019 року, опублікований в International Journal of Health Sciences, зазначив протизапальні властивості чорного чаю і його підтримку в лікуванні діабету. Хоча зелений чай також має протизапальну дію, чорний чай містить вищі рівні теафлавінів, які забезпечують потужніший антиоксидантний захист.

Унікальні переваги зеленого чаю

• Профілактика раку

Дослідження 2020 року в International Journal of Molecular Sciences показало, що катехіни зеленого чаю нейтралізують вільні радикали азоту і кисню, знижуючи запалення і сприяючи загибелі ракових клітин, при цьому не впливаючи на здорові клітини. Ефект особливо виявлено при раку простати, підшлункової залози, молочної залози та шлунка. Хоча зелений чай не є заміною фармакологічного лікування, такого як хімієтерапія, його використання як допоміжного засобу може бути корисним у профілактиці та лікуванні цих захворювань.

Який з них корисніший

Хоча зелений чай частіше згадується у контексті його користі для здоров’я, багаторічні дослідження підтверджують, що чорний чай також має вагомі переваги. Важливо зазначити, що обидва ці види чаю є корисними і легко вписуються в здорову збалансовану дієту.