Теплий салат зі смажених грибів із цвітною капустою

Цвітна капуста — універсальний овоч, яким навіть замінюють рис у деяких стравах. У цьому салаті злегка відварені й обсмажені в клярі суцвіття капусти змішуються зі смаженими печерицями. Салат заправляють смачною заправкою і подають теплим. Фокус розповість, як його приготувати.

Теплий салат із цвітною капустою та грибами

Інгредієнти:

• цвітна капуста — 500 г;
• волоські горіхи — 150 г;
• гриби — 300 г;
• одна морквина;
• одна цибулина;
• часник — 2 зубчики;
• петрушка — 10 г;
• соєвий соус — 40 мл;
• зерниста гірчиця — 30 г;
• два яйця;
• панірувальні сухарі — 60 г;
• рослинна олія — 100 мл;
• оливкова олія — 30 мл;
• мелений чорний перець, сіль.

Горіхи підсушіть на сковорідці та наріжте. Капусту розділіть на суцвіття і відваріть у підсоленій воді до напівготовності протягом двох хвилин. Цибулю наріжте дрібними кубиками. Моркву натріть на великій тертці. Підсмажте на рослинній олії цибулю та моркву до золотистого кольору.

Викладіть у сковорідку нарізані скибочками гриби й обсмажте. Посоліть і поперчіть та викладіть у салатницю. Суцвіття цвітної капусти обваляйте спочатку в яйці, потім у сухарях. Обсмажте на сковорідці на олії до хрусткої скоринки та золотистого кольору. І покладіть у салатницю до грибів. Додайте зелень і горіхи. Перемішайте. Приготуйте заправку, змішавши оливкову олію з гірчицею, подрібненим часником і соєвим соусом. Додайте в салат і перемішайте. Салат готовий.

Читайте також:

Як грецький, але смачніший: рецепт овочевого салату із сирними кульками

Теплий салат із баклажанами та сиром: покроковий рецепт

Капустяний салат зі смачною заправкою: рецепт популярного коул слоу