Неймовірний крокембуш: цікавий рецепт французького десерту

Крокембуш – це не просто десерт, це справжній витвір мистецтва, який стане надзвичайною прикрасою вашого столу.

На сторінці kbrzak розповіли, як приготувати смачний французький десерт, який сподобається навіть тим, хто не їсть солодкого.

Інгредієнти:

Тісто: 

• Молоко 190 мл
• Вода 190 мл
• Масло 150 г
• Борошно 225 г
• Яйця 7-8 шт.

Крем:

• Жовтки 6 шт.
• Цукрова пудра 60 г
• Борошно 60 г
• Цукор 60 г
• Молоко 600 мл 
• Вершки 200 мл 

Кюлі:

• Полуниця 300 г
• Цукор 60 г 
• Кукурудзяний крохмаль 20 г
• Гілочки мʼяти
• Цедра лайма

Для карамелі:

• Цукор 100-150 г

Приготування:

• Для заварного тіста молоко, воду та масло доведіть до кипіння та додайте борошно. Заваріть тісто та залиште його трохи охолонути.
• По одному вмішайте у тісто яйця. Воно має падати стрічкою з лопатки.
• Для крему жовтки змішайте з цукровою пудрою та борошном;
• Молоко з цукром доведіть до кипіння;
• Додайте молоко для жовтків і ретельно все перемішайте;
• Вилийте все у сотейник і заваріть крем;
• Коли крем охолоне додайте збиті вершки;
• За допомогою кондитерського мішка  видавіть майбутні профітролі на пергамент та поставте у духовку розігріту до 190°C на 15 хвилин, а потім ще 15-20 хвилин за температури 165°C;
• Для полуничного кюлі перебийте блендером полуницю з мʼятою та додайте цедру лайма. Прогрійте суміш, додайте цукор з крохмалем і заваріть все.
• Наповніть профітролі кремом і кюлі;
• Для карамелі розтопіть цукор, вмочіть в них профітролі та одразу формуйте основу крокембуш. Кожен наступний ряд має бути меншим за попередній. 

Крокембуш – це вишуканий французький десерт, який можна легко приготувати вдома. Його неперевершений смак та ефектний вигляд неодмінно здивують ваших гостей, навіть тих, хто не є шанувальником солодкого.

• Гарбузові пундики: рецепт смачної випічки
• Гарбузово-шоколадна помадка: цікавий та простий рецепт
• Сирно-гарбузова запіканка: рецепт яскравого десерту