Смачні рисові кульки з м'ясною начинкою: "Майстер шеф" Литвинова розкрила секрет сицилійських аранчині

Ресторатор Тетяна Литвинова запрошує приготувати італійські аранчіні — смачні рисові кульки з начинкою, які є справжньою гордістю Сицилії.

Щоб повторити рецепт, підготуйте такі інгредієнти:

• 1 склянка рису арборіо
• 2 склянки води
• 1/2 ч. л. шафрану
• 2 яйця
• 100 г сиру чедер
• 200 г яловичини
• 1 цибуля
• 200 г томатного соусу
• Сіль та перець до смаку
• Панірувальні сухарі
• Борошно для панірування
• Рослинна олія для фритюру
• Петрушка для прикраси

У каструлі доведіть до кипіння 2 склянки води, додайте рис арборіо і шафран. Не забудьте, що рис арборіо не миють, щоб зберегти його клейкість. Варіть на середньому вогні до випаровування вологи. Шафран надасть рису приємного аромату та золотистого кольору.

На розігрітій сковорідці з невеликою кількістю олії підсмажте дрібно нарізану цибулю до прозорості. Додайте яловичину, подрібнюйте її до готовності. Потім влийте томатний соус, приправте сіллю та перцем, і варіть на слабкому вогні до загустіння.

Готовий рис викладіть у миску і дайте охолонути. Додайте до нього яйця та натертий сир, добре перемішайте до утворення однорідної маси. З охолодженого рисового тіста сформуйте маленькі кульки, в середині кожної покладіть чайну ложку м'ясної начинки. Закрийте кульки, знову сформуйте їх у кулі.

Обваляйте аранчіні в борошні, потім в яйці та в панірувальних сухарях. Розігрійте олію в глибокій сковороді. Обережно опустіть аранчіні в гаряче масло та смажте до золотистого кольору. Викладіть готові кульки на паперові серветки, щоб позбутися зайвого жиру.

Аранчіні — це не тільки смачна, але й надзвичайно універсальна страва. Ви можете експериментувати з начинками: додавайте курку, морепродукти або овочі. Цей рецепт стане чудовим доповненням до будь-якого столу.

Останні новини України:

Рецепт легкого пирога на йогурті від переможниці "Мастер Шеф": дуже просто та смачно.

Замість котлет: рецепт картопляних дерунів із куркою.

Смачно, як у ресторані: рецепт популярного італійського салату з помідорів.