Вкусные рисовые шарики с мясной начинкой: "Мастер шеф" Литвинова раскрыла секрет сицилийских аранчини

Ресторатор Татьяна Литвинова приглашает приготовить итальянские аранчини — вкусные рисовые шарики с начинкой, настоящая гордость Сицилии.

Чтобы повторить рецепт, подготовьте следующие ингредиенты:

• 1 стакан риса арборио
• 2 стакана воды
• 1/2 ч. л. шафрана
• 2 яйца
• 100 г сыворотки достаточно
• 200 г говядины
• 1 лук
• 200 г томатного соуса
• Соль и перец по вкусу
• Панировочные сухари
• Мука для панировки
• Растительное масло для фритюра
• Петрушка для украшения

В кастрюле доведите до кипения 2 стакана воды, добавьте рис арборио и шафран. Не забудьте, что черты арборио не моют, чтобы сохранить его клейкость. Варите на среднем огне до испарения воды. Шафран придаст рису приятный аромат и золотистый цвет.

На разогретой сковороде с небольшим количеством масла поджарьте мелко нарезанный лук до прозрачности. Добавьте говядину, измельчайте до готовности. Затем влейте томатный соус, приправьте солью и перцем и варите на слабом огне до загустения.

Готовый рис выложите в миску и дайте остыть. Добавьте к нему яйца и сыр, хорошо перемешайте до образования однородной массы. Из охлажденного рисового теста сформируйте маленькие шарики, внутри каждого положите чайную ложку мясной начинки. Закройте шарики, снова сформируйте их в круги.

Обваляйте аранчини в муке, затем в яйце и панировочных сухарях. Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде. Осторожно опустите в горячее масло аранчини и жарьте до золотистого цвета. Выложите готовые шарики на бумажные салфетки, чтобы избавиться от лишнего жира.

Аранчини – это не только вкусное, но и очень универсальное блюдо. Вы можете экспериментировать с начинками: добавляйте курицу, морепродукты или овощи. Этот рецепт станет отличным дополнением к любому столу.

Последние новости Украины:

Рецепт легкого пирога на йогурте от победительницы "Мастер Шеф": очень просто и вкусно.

Вместо котлет: рецепт картофельных дерунов с курицей.

Вкусно, как в ресторане: рецепт популярного итальянского салата из помидоров.