Коричневі чи білі: які яйця корисніші та в чому різниця між ними

Питання про те, які яйця кращі та корисніші – коричневі чи білі, старе як світ, пише 24 Канал. Майже таке ж старе, як запитання, що ж з'явилося раніше, курка чи яйце.

Яйця якого кольору корисніші?

Якщо раніше ви проводили більше часу у супермаркеті, обираючи лоток з винятково білими чи коричневими яйцями, можете більше цим не перейматися. Насправді жодної різниці у користі між двома цими кольорами шкаралупи немає.

Але чому ж тоді вони різні? Відповідь на диво проста: колір яєць залежить від породи курки. Наприклад, кури білого леггорна несуть яйця білого кольору, а кури коричневих порід – відповідно теж коричневі.

Цікаво! Втім, далеко не всі знають, що крім коричневих та білих, існують курячі яйця й інших кольорів. Деякі породи курей, як-от араукана, дунсян та луші, можуть нести сині чи синьо-зелені яйця.

Різних кольорів шкаралупа яєць набуває через пігменти, що виробляють кури. Та яєчна шкаралупа може відрізнятися за кольором і в однієї породи курей – це залежить від генетичного домінування окремих птахів.

Та залежить колір яєць не тільки від генетики – наприклад, кури, що несуть коричневі яйця, коли старішають, починають нести світліші та більші яйця.

Білі та коричневі яйця однаково корисні / Фото Pexels

Фактично, колір шкаралупи зовсім не впливає на харчову цінність яйця. І коричневі, і білі яйця мають однакову кількість вітамінів, білка та інших корисних речовин.

Так само колір яєць не впливає і на смак чи характеристики приготування. Усі відмінності, які виникають у смаку різних яєць, пов'язані передусім з раціоном курей та умовами їхнього вирощування.

На що звертати увагу під час вибору яєць?

Тепер ви знаєте, що на колір шкаралупи в магазині звертати увагу немає сенсу. Та це не значить, що до яєць не потрібно придивлятися перед покупкою. Основним маркером якості є етикетка на яйцях, що вказує на умови вирощування курей.

Окрім того, вас може турбувати питання про те, чому коричневі яйця іноді дорожчі у магазинах? Відповідь тут також проста: зазвичай кури, що несуть коричневі яйця, більші, і на їхнє утримання потрібно більше коштів та ресурсів. Втім, це не значить, що коричневі яйця корисніші за білі.