Чим замінити яйце у фарші: найкращі альтернативи для соковитих котлет

Іноді буває так, що хочеться приготувати котлети, але яєць вдома немає. Однак мало хто знає, що їх можна з легкістю замінити.

Ви дізнаєтесь:

У багатьох рецептах котлет яйце є обов'язковим інгредієнтом, без якого фарш просто не скріпиться та буде неправильної текстури. В результаті котлети можуть розпастися прямо на пательні.

Главред дізнався, що серед простих продуктів є чимало варіантів, як замінити яйце у фарші на котлети, щоб вони вийшли не лише смачними, але й дуже соковитими.

Користувачі Reddit поділилися декількома варіантами. Найпростіший і найпопулярніший метод заміни яєць у фарші це хліб або панірувальні сухарі. Білий хліб потрібно замочити у воді або молоці, добре відтиснути і додати до м'яса.

До панірувальних сухарів також варто додати трохи рідини, щоб вони спрацювали, як сполучний компонент у фарші на котлети замість курячих яєць.

Менш очевидною альтернативою яйцям є сира картопля. Її необхідно натерти на дрібній тертці і додати до фаршу. Також можна використати і відварену картоплю, розімнувши з іншими інгредієнтами.

Будь-яке борошно (пшеничне, рисове чи нутове) також може стати хорошим замінником яєць, щоб котлети вийшли смачні та соковиті. Його потрібно розмішати з невеликою кількістю води.

Для більш яскравого смаку любителі сиру у фарш на котлети можуть додати моцарелу або пармезан. Ці сири допоможуть з'єднати всі інгредієнти і додадуть цікавого присмаку.

Однією з найнеординарніших порад від користувачів Reddit стало насіння льону. Достатньо змішати 1 столову ложку меленого насіння з 3 столовими ложками води і залишити цю суміш на кілька хвилин до утворення гелеподібного стану.

Читайте також: