Як зробити відбивні з курячого філе: фіналістка "Мастер Шеф" дала ідеальний рецепт

Зірка тринадцятого сезону "Мастер Шеф" Альона Московченко показала, як приготувати ідеальні відбивні з курячого філе – ніжні та соковиті всередині та з хрусткою скоринкою.

На шість відбивних зірка "Мастер Шеф" бере такі інгредієнти:

• куряче філе - 3 шт.
• сіль і мелений перець - за смаком
• борошно (кукурудзяне) - 100 г
• яйця - 4 шт.
• сухарі панірувальні (панко) - 200 г
• насіння льону - 1 ст.л.
• кунжут (темний і світлий) - по 1 ст.л.
• олія для смаження

Секрет ідеальних відбивних від зірки "Мастер Шеф" Альони Московченко у тому, що відбите мʼясо потрібно попередньо замочити в воді.

Кожне куряче філе розріємо вздовж на два пласти. Накриваємо пласти філе харчовою плівкою та злегка їх відбиваємо. З обох боків приправляємо відбивні сіллю та меленим перцем.

Після цього зірка "Мастер Шеф" заливає відбите філе водою так, щоб вона вкривала його наполовину, та відправляє на ніч у холодильник. Завдяки цьому секрету курячі відбивні будуть дуже ніжними та соковитими.

Кожну відбивну паніруємо: обвалюємо в кукурудзяному борошні, вмочуємо в яйце, обвалюємо в суміші сухарів панко з насінням льону та кунжуту. Смажимо відбивні на розігрітій сковороді з достатньою кількістю олії на середньому вогні до золотистості з обох боків.

Подавати курячі відбивні зірка "Мастер Шеф" пропонує разом із салатом і соусом вінегрет. Для салату нам знадобиться

• мікс салату - 150 г
• огірок - 1 шт.
• авокадо - 1 шт.

Для соусу вінегрет:

• олія оливкова - 5 ст.л.
• оцет яблучний або лимонний сік - 2 ст.л.
• гірчиця зернами - 1 ст.л.
• часник - 1 зуб.
• мед - 2 ч.л.
• сіль - за смаком

Останні новини України:

Салат "Олівʼє" по-новому: переможниця "Мастер Шеф" дала оригінальний рецепт.

Солоний чизкейк із крабовими паличками: рецепт простої та суперсмачної закуски.

Бананові панкейки для сніданку: простий рецепт від зірки шоу "Мастер Шеф" і "Супермама".