Ідеальне тісто для пиріжків: суддя "Мастер Шеф" Ярославський дав простий рецепт

Суддя кулінарного шоу "Мастер Шеф" Володимир Ярославський разом зі своєю мамою показав, як приготувати найсмачніші смажені пиріжки, повідомляє Politeka.net.

Для тіста в розрахунку на 15-18 пиріжків суддя "Мастер Шеф" Володимир Ярославський бере:

• молоко або вода - 350 г
• цукор - 35-40 г
• дріжджі свіжі - 20-25 г
• борошно - 520-540 г
• сіль - 10 г

Спершу суддя "Мастер Шеф" Володимир Ярославський наливає в миску тепле молоко, додає дріжджі, цукор, перемішує і лишає суміш на 10 хвилин до активації дріжджів.

Після цього додаємо просіяне борошно з сіллю та замішуємо мʼяке тісто, яке може трохи прилипати до рук. Кількість борошна залежить від його якості.

Накриваємо тісто рушником і лишаємо в теплі на 45 хвилин. Коли тісто підніметься, обминаємо його та даємо ще трохи відпочити.

Готове тісто суддя "Мастер Шеф" Володимир Ярославський ділить на 15-18 частин, формує з них кульки, трохи розплющує кожну, викладає по 40-45 г начинки, защипує краї та трішки притискає пиріжки.

Суддя "Мастер Шеф" Володимир Ярославський для начинки зазвичай використовує просто товчену відварену картоплю з додаванням масла. Також шеф-кухар радить спробувати приготувати такі пиріжки з тушкованою капустою чи гороховим пюре.

Сформовані пиріжки накриваємо рушником і лишаємо підходити ще на 20 хвилин у теплому місці. Смажимо пиріжки у великій кількості добре розігрітої олії приблизно по хвилині-півтори з кожного боку.

Останні новини України:

Як приготувати ідеальні млинці: простий робочий рецепт від судді "Мастер Шеф" Ярославського.