Як перевірити мед – прості способи виявити підробку

Як перевірити мед на натуральність? Як перевірити справжній мед за допомогою йоду, води, паперу та інших методів, щоб не купити фальсифікат.

Про що ви дізнаєтесь:

Натуральний мед має цілющі властивості. Його широко використовують у косметології, харчуванні та медицині. У складі меду налічується майже 300 корисних речовин для організму людини. Як перевірити мед, допоможе розібратися Главред.

На YouTube-каналі "Моє власне подвір’я" можна ознайомитися з методами перевірки меду. Коли ви купуєте мед, перше, на що слід звернути увагу, – його консистенція та колір. Як зазначається у відео, мед не повинен бути надто прозорим і не має бути зацукрованим. Якщо скуштувати мед, то при ковтанні має відчуватися легка "гірчинка". Вже вдома мед можна перевірити детальніше.

Як перевірити, чи мед справжній

Зважування

Один із методів перевірки натуральності меду – зважування. Півлітрова баночка меду повинна важити 700–800 грамів. Спочатку потрібно зважити порожню банку, щоб знати її вагу, а потім – банку з медом.

Папір і запальничка

Щоб перевірити мед за допомогою паперу, знадобляться запальничка та аркуш паперу. Трішки меду кладемо на папір і підпалюємо. Якщо вогонь біля меду згасне, то мед справжній, оскільки цукор продовжує горіти.

Йод

Щоб перевірити, чи є в медові домішки (наприклад, борошно або крохмаль), знадобиться йод. Беремо трохи меду, наливаємо його в порожню склянку та додаємо краплю йоду. Якщо колір зміниться на блакитний або синій – у меді є домішки. Якщо колір не змінюється – мед натуральний. Для достовірності експерименту додаємо воду і перемішуємо: якщо колір залишається незмінним – мед якісний.

Холодна вода

Розчиніть ложку меду у склянці холодної води. Натуральний мед розчинятиметься нерівномірно, утворюючи характерні смуги у воді. Штучний мед, навпаки, розчиняється рівномірно, а на дні можуть залишатися залишки. Варто зазначити, що цей спосіб не підходить для перевірки ріпакового меду, оскільки він осідає на дно.

Нашатирний спирт

Щоб визначити, чи містить мед патоку, використовують нашатирний спирт. У суміш меду з водою додають кілька крапель спирту та ретельно перемішують. Якщо мед натуральний – колір не зміниться.

Чи свідчить розшарування меду про фальсифікацію

Найчастіше процес розшарування пояснюється тим, що різні сорти меду можуть мати однакові пропорції глюкози та фруктози. Це нормально і не повинно викликати занепокоєння.

Крім того, розшарування може відбуватися у незрілому меді, який викачали занадто рано. Деякі виробники нагрівають мед, щоб полегшити процес фасування. Через це він може витікати з банки.

Ще одна причина – різне походження нектару.

Однак буває, що розшарування меду означає його неправильне зберігання. Найкраще тримати мед у темному приміщенні з температурою від +5°C до +18°C, уникаючи підвищеної вологості.

На жаль, розшарування може також свідчити про фальсифікацію. Недобросовісні продавці можуть додавати до меду крохмаль, борошно або цукровий сироп, щоб збільшити об’єм, покращити зовнішній вигляд або змінити смак продукту.

Вам може бути цікаво: