Розлітаються на "ура": готуємо домашні заварні пиріжки як у бабусі

Ідеально підходять як для сніданку, так і для швидких перекусів, а готуються просто та швидко. Рецептом заварних дріжджових пиріжків ділиться 24 Канал з посиланням на Instagram @mamanata.food.

Заварні пиріжки з картоплею – рецепт

• Час: 1 година
• Порції: 1 (приблизно 20 – 25 штук)

Інгредієнти:
– 250 мілілітрів молока;
– дрібка солі;
– дрібка цукру;
– 25 грамів дріжджів;
– 3 столові ложки олії;
– 750 грамів борошна;
– 250 мілілітрів окропу;
– олія для смаження.

Для начинки:
– 5 картоплин;
– 1 цибуля;
– 50 грамів вершкового масла;
– 3 столові ложки сметани.

Приготування:

1. У велику миску налийте тепле молоко й додайте дріжджі, сіль та цукор. Розмішайте до повного розчинення дріжджів.
   
2. Просійте борошно й поступово додавайте його до молочно-дріжджової суміші. Періодично перемішуйте.
   
3. Окремо закип'ятіть воду. Швидко влийте окріп у тісто, одночасно замішуйте його ложкою.
   
4. Після охолодження тіста до комфортної температури починайте замішувати його руками. Додайте олію та вимішуйте, доки тісто не стане м'яким, еластичним і не липнутиме до рук.
   
5. Присипте робочу поверхню борошном і викладіть тісто. Розкачайте його у вигляді ковбаски та наріжте на рівні шматочки. Кожен з них розкачайте у круглу основу для пиріжка.
   
6. На середину кожного кружечка викладіть начинку – картопляне пюре з підсмаженою цибулькою, вершковим маслом і сметаною. Загорніть краї, формуючи акуратні пиріжки.
   
7. Розігрійте велику сковороду з достатньою кількістю олії. Смажте пиріжки на середньому вогні до золотистої скоринки з обох боків.
   
8. Готові пиріжки викладайте на паперові рушники, щоб позбутися зайвого жиру.

Смачного!

Сподобався рецепт? Тоді приготуйте і м'ясні кульки у вершковому соусі.