Тертий пиріг "Лимон": рецепт смачної випічки

Терті пироги — це проста та дуже смачна випічка. А в цьому рецепті особливий аромат додає лимон. Тісто готується просто із найпростіших інгредієнтів. Рецептом поділились на сайті Shuba.Life

Варто зауважити, що окрім м’якоті 3-4 лимонів вам знадобиться один апельсин.

Тертий пиріг з лимоном

Інгредієнти:

Для тіста:

• борошно пшеничне — 280 г;
• масло вершкове 73% — 250 г;
• сметана 20% — 50 г;
• цукор — 60 г;
• цукор ванільний — 10 г;
• розпушувач — 2 г;
• сіль — 0,5 г.

Для начинки:

• лимон — 300 г;
• апельсин — 150 г;
• цукор — 150 г;
• крохмаль — 30 г.

Для прикрашання:

• цукрова пудра.

Форму 20×20 вистеліть пергаментним папером. Замісіть тісто. Просіяне борошно змішайте із розпушувачем і сіллю.

Сметану — з ванільним цукром і цукром, та перемішайте. До борошняної суміші додайте холодне вершкове масло, нарізане кубиками, розітріть в однорідну дрібну крихту. Влийте сметанну суміш і швидко замісіть тісто.

Тісто поділіть на дві частини. Більшу частину викладіть у форму, розподіліть рівномірним шаром по дну і сформуйте невеликий бортик заввишки 1,5 см. Форму відправте в холодильник на 1 годину.

Меншу частину тіста загорніть у харчову плівку, надайте плоску прямокутну форму і відправте в морозилку на 1 годину.

І готуйте цитрусову начинку. З лимонів зніміть цедру, намагаючись не зачіпати білої частини. Відокремте м’якоть від шкірки та видаліть кісточки.

Очищений апельсин розріжте та видаліть кісточки. М’якоть із цедрою подрібніть блендером. Покладіть у каструлю і додайте будь-який крохмаль та цукор до смаку. Поставте каструлю на вогонь і варіть, поки начинка для тертого пирога не загустіє. Остудіть начинку.

Духовку розігрійте до 200 °С. Викладіть начинку на застиглий корж, розрівняйте, а зверху натріть на великій тертушці заморожену частину тіста. Випікайте в розігрітій 25-30 хвилин до золотистого кольору. Готовий пиріг посипте цукровою пудрою.

Читайте також:

Пісне меню: рецепт смачного бананового пирога

Ніжна і смачна випічка: рецепт сирного пирога з яблуками

Ананасовий перевернутий пиріг: рецепт улюбленої американської випічки