Чи можна вживати пророслу цибулю: відповідь вас здивує

Проросла цибуля часто викликає сумніви: чи безпечно її вживати, чи краще викинути. Насправді така цибуля не лише їстівна, а й навіть кориснаЗелені пагони цибулі безпечні для вживання і, як і будь-яка зелень, містять вітаміни, зокрема вітаміни А і С. Хоча їх кількість може бути не надто великою порівняно з іншими джерелами вітамінів, вони все одно корисні.Смак пророслої цибулі може стати трохи гострішим або гіркуватим, а сама цибулина може стати менш твердою, але це не робить її небезпечною.Важливо зазначити: хоча пагони безпечні, сама цибулина може втратити частину своєї текстури та смакових якостей при проростанні. Використовувати пророслі цибулини краще швидше, щоб вони не почали псуватися.А от м'яка цибуля, особливо з вм'ятинами, а також цибуля з цвіллю є небезпечною та токсичною. Відрізання ураженої частини не допомагає, оскільки токсини поширюються по всій цибулині. М'якість і вм'ятини свідчать про початок гниття, а цвіль - про наявність грибків, які можуть виробляти мікотоксини. Мікотоксини є отруйними речовинами і можуть бути шкідливими для здоров'я. Вони проникають вглиб овочів і фруктів, тому відрізання ураженої частини не робить продукт безпечним.Гнила цибуля є ідеальним середовищем для розмноження бактерій, таких як Clostridium botulinum (збудник ботулізму) та інших патогенних мікроорганізмів, які можуть викликати серйозні харчові отруєння, діарею, блювоту та інші неприємні симптоми.