Чи потрібно промивати макарони холодною водою після варіння

Багато хто дотримується інструкцій на упаковках, де часто рекомендується промити макарони під холодною водою, щоб запобігти їх злипанню.

Зварити макарони є одним з найпростіших способів приготувати їжу. Однак навіть в такому простому процесі можуть виникати непорозуміння. 

Одним з них є промивання макаронів холодною водою після їх приготування.  Одні люди не можуть уявити приготування пасти без цього процесу, тоді як інші радять цього не робити. 
Кухарі вказують, що головна умова, щоб макарони не злипались — це використовувати більшу каструлю та більшу кількість води для їх приготування.

Промивати макарони є сенс, щоб отримати пухку консистенцію, яку зручно використовувати для салатів. Також пасту можна промивати, якщо ви хочете отримати її у стані аль денте, однак готували занадто довго. Промивання в холодній воді швидко зупиняє процес готування, тому макарони не переваряться. 

Крім того, за допомогою промивання пасти можна позбутись зайвого крохмалю в макаронах, що зробить її менш липкою.

В інших випадках заливати макарони холодною водою не завжди корисно, а в деяких випадках це може принести шкоду для страви. Наприклад, коли ми до пасти будемо додавати соус. Завдяки крохмалю, який залишається в макаронах страва матиме шовковисту та кремоподібну консистенцію. 

Промивати макарони чи ні, залежить від конкретної страви та ваших уподобань. Це можна зробити, і іноді воно того варте. Однак немає сенсу щоразу промивати їх під холодною водою, і пропуск цього кроку не буде вважатись помилкою. 

Раніше ми писали про те, як скільки часу та як потрібно варити макарони, щоб вони не злипалися та були смачними.