Кілька несподіваних інгредієнтів: як приготувати пісний поліський борщ за цікавим рецептом

Рецептом пісного поліського борщу поділились на сайті Buffet.

Такий борщ можна зварити на грибному бульйоні. Для цього підійдуть і свіжі лісові гриби, і сушені. Для засмажки можна використати як свіжі, так і заморожені овочі.

Поліський пісний борщ

Інгредієнти:

• картопля – 3-4 шт;
• половина середньої морквини;
• одна невеличка цибулина;
• один середній буряк;
• солодкий перець;
• квашена капуста з розсолом – 200 г;
• мед – 1-2 ст. л.;
• томатна паста – 2 ст. л.;
• соняшникова олія – 1 ст. л.;
• сіль та перець – до смаку.

Спочатку потрібно приготувати бульйон на основі буряка: почистити овочі, залити водою та варити протягом 40 хвилин до м’якості. Далі необхідно додати до каструлі половину цибулі.

Картоплю нарізайте дрібними кубиками та відправляйте у буряковий відвар.

Моркву нарізайте соломкою та також додавайте до бульйону.

Готуємо засмажку: половину ріпчастої цибулі та половину солодкого перцю нарізаємо кубиками та припускаємо зі столовою ложкою олії на пательні. Після 3-5 хвилин додаємо томатну пасту та продовжуємо тушкувати протягом ще 2-3 хвилин.

З відвару для пісного борщу необхідно витягнути буряк, дати охолонути та нарізати на шматочки. Після цього буряк з засмажкою поверніть у бульйон.

По готовності овочів додати в борщ квашену капусту, варити 3 хвилини та спробувати. Тепер можна додавати до смаку мед, сіль та спеції. Рекомендуємо залишити борщ на 20 хвилин настоятися.

Читайте також: