Усього два інгредієнти: як у домашніх умовах засолити смачнючу скумбрію

Як правильно засолити скумбрію, розповіла кулінарна блогерка Катерина Мовчан.

Засолена скумбрія

Інгредієнти:

• скумбрія середнього розміру – 1 шт;
• часник – 4 зубчики;
• сіль – 1,5 ч. л;
• цукор – 0,5 ч. л;
• чорний полотий перець – 0,5 ч. л.

Спосіб приготування:

Скумбрію добре вимити, відрізати голову, плавники, видалити хребет і всі кісточки. Головна умова — не прорізати спинку, бо без цілої шкірки не вдасться згорнути рибу красиво.

В окремому посуді змішати сіль, цукор і перець і добре посипати цією сумішшю філе риби. Часник, порізаний тонкими слайсами, викласти зверху.

Скумбрію згорнути в тугий рулет, щільно замотати харчовою плівкою і відправити в холодильник на 2-3 години, після чого перекласти її в морозилку мінімум на добу.

Перед нарізанням і подачею рибу необхідно дістати з морозилки і дати їй нагрітися при кімнатній температурі протягом 15-20 хвилин. Вона стане трохи м'якшою, і її буде зручно різати.

Читайте також:

На святковий стіл: рецепт салату "Мімоза" зі скумбрією

Скумбрія в овочевому соусі: рецепт смачної риби (відео)

Смачна скумбрія: покроковий рецепт простої страви