Всего два ингредиента: как в домашних условиях засолить вкуснейшую скумбрию

Как правильно засолить скумбрию, рассказала кулинарный блогер Катерина Мовчан.

Засоленная скумбрия

Ингредиенты:

• скумбрия среднего размера – 1 шт;
• чеснок – 4 зубчика;
• соль – 1,5 ч. л;
• сахар – 0,5 ч. л;
• черный полотый перец – 0,5 ч. л.

Способ приготовления:

Скумбрию хорошо вымыть, отрезать голову, плавники, удалить позвоночник и все косточки. Главное условие – не прорезать спинку, потому что без целой кожуры не получится свернуть рыбу красиво.

В отдельной посуде смешать соль, сахар и перец и хорошо посыпать этой смесью филе рыбы. Чеснок, порезанный тонкими слайсами, выложить сверху.

Скумбрию свернуть в тугой рулет, плотно замотать пищевой пленкой и отправить в холодильник на 2-3 часа, после чего переложить ее в морозилку минимум на сутки.

Перед нарезанием и подачей рыбу необходимо достать из морозилки и дать ей нагреться при комнатной температуре на протяжении 15-20 минут. Она станет чуть мягче, и ее будет удобно нарезать.

Читайте также:

На праздничный стол: рецепт салата "Мимоза" со скумбрией

Скумбрия в овощном соусе: рецепт вкусной рыбы (видео)

Вкусная скумбрия: пошаговый рецепт простого блюда