Не липне до рук і не кришиться: рецепт ідеальної глазурі для паски

Як приготувати ідеальну глазур, яка не буде ні прилипати, ні кришитися, розповіла кулінарна блогерка Юлія Симончук.

Ідеальна глазур для паски

Інгредієнти:

• желатин – 5 г (+ вода холодна 25 мл);
• вода – 25 мл;
• цукор – 130 г;
• лимонна кислота – дрібка.

Спосіб приготування:

Залити желатин водою і залишити набухати.

У сотейник із товстим дном всипати цукор, додати воду та лимонну кислоту. Поставити на рівномірний вогонь, вищий за середній, і варити до активного кипіння та обов'язково повного розчинення цукру.

Зняти з вогню, перелити в зручний посуд і дати охолонути до 70 градусів.

Коли маса охолоне до зазначеної температури, додати до неї попередньо замочений желатин і перемішати до однорідної маси. Збити масу міксером до білої густої однорідної маси (4-5 хв). Під час збивання не треба боятися перестаратися. Якщо маса вийде занадто густа, можна додати краплю води.

Покрити глазур'ю паски. Якщо декор легкий, то модно одразу й прикрасити їх, а якщо щось більш важке, то слід почекати, поки глазур застигне.

Якщо в процесі намазування глазур сильно загусла, потрібно поставити її на водяну баню або ж розігріти імпульсами в мікрохвильовці.

Читайте також:

Святкове меню: рецепт фісташково-малиново-сиркової паски в шоколадному корпусі

Готуємося до Великодня: рецепт святкової випічки з незвичайною начинкою (відео)

Головна прикраса великоднього столу: рецепт сирної паски