Курячі котлетки будуть ніжними, соковитими й ароматними: додайте цей секретний інгредієнт

Цей секретний інгредієнт — вершкове масло. Якщо додати декілька шматочків у курячий фарш, ви отримаєте соковиті й запашні котлетки із хрумкою рум’яною скориночкою.

Чому саме вершкове масло треба додавати до курячого фаршу

• Під час смаження вершкове масло повільно тане всередині котлети, зберігаючи соковитість м’яса.

• Воно пом’якшує структуру м’яса і робить фарш пухким.

• Додає легкого вершкового присмаку, який ідеально поєднується з курятиною.

Як правильно смажити котлети з вершковим маслом

• Використовуйте холодне масло, а не розтоплене, саме це дозволяє зберегти структуру фаршу.

• Не пересмажуйте котлети, бо тоді навіть вершкове масло не врятує пересушене м’ясо.

• Якщо хочете ще більше соку, додайте у курячий фарш натертий кабачок чи трохи жирних вершків.

Ідеальний рецепт соковитих курячих котлет

Інгредієнти:

• 500 грамів курячого філе;

• одна цибулина;

• 2 скибочки батона, замочених у молоці;

• одне яйце;

• 50 грамів холодного вершкового масла;

• сіль, перець — за смаком;

• зубчик часнику;

• панірувальні сухарі чи борошно;

• рослинна олія для смаження.

Спосіб приготування.

1. Змішайте фарш із натертою цибулею та хлібом.

2. Додайте до м’ясної маси яйце, спеції, подрібнений часник.

3. Наріжте холодне вершкове масло дрібними кубиками й обережно додайте до фаршу. Не розмішуйте надто активно, шматочки мають залишатися цілими.

4. Сформуйте котлети, обваляйте в панірувальних сухарях.

5. Смажте на середньому вогні по 4–5 хвилин з кожного боку до утворення золотавої скоринки.