Куриные котлетки будут нежными, сочными и ароматными: добавьте этот секретный ингредиент

Этот секретный ингредиент — сливочное масло. Если добавить несколько кусочков в куриный фарш, вы получите сочные и ароматные котлетки с хрустящей румяной корочкой.

Почему именно сливочное масло нужно добавлять в куриный фарш

• Во время жарки сливочное масло медленно тает внутри котлеты, сохраняя сочность мяса.

• Оно смягчает структуру мяса и делает фарш рыхлым.

• Добавляет легкий сливочный привкус, который идеально сочетается с курятиной.

Как правильно жарить котлеты со сливочным маслом

• Используйте холодное масло, а не растопленное, это позволяет сохранить структуру фарша.

• Не пережаривайте котлеты, потому что даже сливочное масло не спасет пересушенное мясо.

• Если хотите еще больше сока, добавьте в куриный фарш натертый кабачок или немного жирных сливок.

Идеальный рецепт сочных куриных котлет

Ингредиенты:

• 500 граммов куриного филе;

• одна луковица;

• 2 ломтика батона, замоченных в молоке;

• одно яйцо;

• 50 граммов холодного сливочного масла;

• соль, перец — по вкусу;

• зубчик чеснока;

• панировочные сухари или мука;

• растительное масло для жарки.

Способ приготовления.

1. Смешайте фарш с натертым луком и хлебом.

2. Добавьте в мясную массу яйцо, специи, измельченный чеснок.

3. Нарежьте холодное сливочное масло маленькими кубиками и осторожно добавьте в фарш. Не размешивайте слишком активно, кусочки должны оставаться целыми.

4. Сформируйте котлеты, обваляйте в панировочных сухарях.

5. Жарьте на среднем огне по 4–5 минут с каждой стороны до образования золотистой корочки.