Цей рецепт у тітки Олі просили всі сусіди: як приготувати неймовірну кабачкову ікру

Кабачки — це легкий овоч з м’якою структурою, який чудово підходить для щоденного меню. З них можна приготувати смачні страви: запіканки, кабачкову локшину, тушковані овочі або ж обсмажити в клярі для хрусткої закуски.

Але одна з найулюбленіших і найніжніших страв — це кабачкова ікра. Вона проста, ароматна, ніжна й універсальна — ідеально підходить як до гарнірів, так і просто на хліб. Рецептом з нами поділилися на Instagram-сторінці "vistovska_cooking".

Як приготувати кабачкову ікру

Інгредієнти:

• кабачок — 1 шт.;
• морква — 1 шт.;
• цибуля — 1 шт.;
• часник — 2 зубчики;
• томатний соус — 2 ст. л.;
• цукор — 1 ч. л.;
• сіль, перець — за смаком;
• оцет — 1 ч. л.;

Спосіб приготування:

1. Нарізати цибулю та натерти моркву.
2. Обсмажити цибулю з морквою на олії до м’якості.
3. Додати томатний соус, перемішати й тушкувати 2–3 хвилини.
4. Додати дрібно нарізаний кабачок, подрібнений часник, сіль, перець і цукор.
5. Перемішати, накрити кришкою й тушкувати на середньому вогні приблизно 30 хвилин до м’якості кабачків.
6. Перекласти суміш у глибоку миску або чашу блендера, подрібнити до однорідної консистенції.
7. Додати оцет, перемішати та за бажанням охолодити перед подачею.