Коли дозріває броколі та як визначити її готовність до збирання
Коли дозріває броколі та як визначити її готовність до збирання

Коли дозріває броколі та як визначити її готовність до збирання

Коли дозріває броколі

Броколі — це не лише корисний, а й досить невибагливий у вирощуванні овоч. Однак, щоб отримати максимальний урожай, важливо знати, коли саме її збирати. Якщо зробити це занадто рано, головка буде маленькою, а якщо запізно — вона розсиплеться і втратить смак.

Коли дозріває броколі

Час дозрівання броколі залежить від сорту. Ранні сорти готові до збирання через 55–60 днів після висадки розсади у відкритий ґрунт. Середньостиглі дозрівають за 70–90 днів, а пізньостиглі — за 100–150 днів. Уважно читайте інформацію на упаковці насіння, щоб знати приблизні терміни.

Окрім цього, на швидкість дозрівання впливають такі фактори:

  • Погодні умови. Броколі полюбляє прохолоду. Оптимальна температура для її росту — від +16 до +25°C. За сильної спеки (+27°C і вище) головки можуть формуватися дрібними та пухкими.

  • Полив. Регулярний і помірний полив є критично важливим. Нестача вологи уповільнює ріст рослини.

  • Підживлення. Своєчасне внесення добрив, особливо фосфорно-калійних, сприяє швидшому формуванню головок.

Як зрозуміти, що броколі дозріла: основні ознаки

Головний індикатор зрілості броколі — це її зовнішній вигляд. Зверніть увагу на кілька ознак, які допоможуть вам визначити ідеальний час для збирання:

  • Розмір і щільність головки. Головка зрілої броколі повинна бути щільною, без видимих ​​пустот між бутонами. Її діаметр може коливатися від 8 до 20 см, залежно від сорту.

  • Колір. Готова до збирання броколі має насичений темно-зелений колір. Якщо ви помітили, що бутони починають жовтіти або розпускатися, це означає, що ви запізнилися. Жовті квітки свідчать про те, що броколі вже почала перезрівати, і її смакові якості значно погіршилися.

  • Стан бутонів. Бутони мають бути дрібними, щільно притиснутими один до одного. Якщо ви бачите, що вони почали розкриватися, а стебло стає пухким, негайно зрізайте головку.

Дозріла броколі

Як збирати врожай броколі

Зрізати головку броколі потрібно разом із частиною стебла, приблизно на 10-15 см нижче самої головки. Використовуйте гострий ніж, щоб не пошкодити рослину. Після зрізання основної головки не видаляйте кущ. Залишіть його в ґрунті, і за кілька тижнів на бокових пагонах почнуть формуватися нові, менші головки, які також можна буде збирати. Таким чином, з однієї рослини можна отримати кілька врожаїв.

Зберігати свіжозібрану броколі найкраще в холодильнику, загорнувши її в харчову плівку або поклавши в пакет із невеликими отворами. За таких умов вона залишатиметься свіжою до 10 днів.

Чому броколі йде в колір

Цвітіння броколі — це її природна властивість, але іноді це відбувається передчасно, до того, як головка набере масу. Основні причини такого явища:

  • Нестача або надлишок поживних речовин. Незбалансоване підживлення може спровокувати раннє цвітіння.

  • Спека. При температурі вище +25°C качан може почати цвісти, оскільки броколі є холодостійкою культурою.

  • Порушення режиму поливу. Нестача вологи призводить до того, що рослина припиняє зав’язуватися і починає цвісти.

  • Несвоєчасний збір урожаю. Якщо не дотриматися термінів збирання, капуста перезріває і йде в колір.

Броколі зацвіла

Якщо ви вирощуєте броколі, що стійкі до цвітіння, ризик передчасного цвітіння значно знижується.

Якщо все ж таки ваша броколі зацвіла і з’явилися жовті квіти — це означає, що вона перезріла. Такий урожай краще використовувати лише в технічних цілях, наприклад, як корм для худоби.

Джерело матеріала
loader
loader