Той самий смак із дитинства: простий, але безпрограшний рецепт консервованих помідорів

Помідор — це один із найулюбленіших овочів літа. Його соковитість, яскравий смак і універсальність дозволяють готувати з нього найрізноманітніші страви: від салатів до соусів, соку, лечо та навіть квашених помідорів, які набувають приємної кислинки та пікантного аромату.

Але сьогодні ми пропонуємо ще один перевірений спосіб зберегти літню смакоту — консервовані помідори, ароматні, цільні та з відмінним балансом солі, кислинки й спецій. Ідеально смакують до гарнірів, м’яса або просто як закуска — без зайвих клопотів і з чудовим результатом! Рецептом з нами поділилися на Instagram-сторінці "v.vanilinka".

Як замаринувати помідори на зиму

Інгредієнти:

• помідори середнього розміру – скільки вміститься в банку;
• болгарський перець – 1 шт.;
• часник – 4–5 зубчиків;
• лавровий лист – 2 шт.;
• кріп – кілька гілочок;
• перець духмяний горошком – 1 шт.;
• перець чорний горошком – 5–6 шт.;
• сіль – 1 ст. л. на 1 л рідини;
• цукор – 1 ст. л. на 1 л рідини;
• оцет 9% – 1 ст. л. на 1 л рідини.

Спосіб приготування:

1. Покласти помідори в холодну воду на 2–3 години, щоб зробити їх більш пружними.
2. Стерилізувати банки та кришки.
3. Викласти на дно банки кріп, перець, часник, лавровий лист і перець горошком, потім укласти помідори доверху.
4. Залити киплячою водою до самого верху й залишити охолоджуватись.
5. Злити воду в каструлю, додати на кожен літр по 1 ст. л. солі, цукру та оцту, довести до кипіння.
6. Залити банки гарячим маринадом, закрутити кришками, перевернути догори дном, накрити ковдрою до повного охолодження.