Робіть одразу великі запаси: простий рецепт вʼялених томатів

Немає страви, яку б вʼялені томати не довели до ідеалу. Салати, мʼясо, гарніри – вони ідеально доповнюють будь-яку гармонію смаків, розповідає 24 Канал з посиланням на портал Ukr.Media.

Які помідори обрати для вʼялення?

Експерти радять вʼялити лише два сорти помідорів: San Marzano та Principe Borghese. Можлива альтернатива – сорт "сливка". Їх плоди невеликого розміру та "мʼясисті", тож дарують не лише особливий смак, а й дуже естетичний вигляд, розповідає портал "Сенсація".

Як зробити вʼялені помідори?

Час: 2 – 3 години

Порцій: 2 баночки

Інгредієнти:
– 2 кілограми помідорів;
– 1 столова ложка сушених трав;
– 1 столова ложка сушеного часнику;
– сіль до смаку;
– пів столової ложки рослинної олії;
– по 1 столовій ложці яблучного та бальзамічного оцту на кожну банку.

Приготування:

1. Помідори ретельно вимийте під проточною водою та добре висушіть. Середні плоди розріжте навпіл, а великі – на чотири частини.
2. Розкладіть плоди на деко, застелене пергаментом, посоліть, додайте часник і сушіть при температурі 100 градусів (краще з конвекцією), періодично прочиняючи дверцята для виходу пари.
3. Для економії енергії можна попередньо підсушити помідори на сонці, тоді в сушарці чи духовці вони дійдуть набагато швидше.
4. Остаточний етап: складіть висушені томати в стерилізовані банки, пересипте італійськими травами, додайте трохи оцту й залийте гарячою, але не киплячою, олією.
5. Закрийте кришками, переверніть банки й накрийте рушником до повного охолодження.
6. Зберігайте в прохолодному місці.

Смачного!

Який лайфхак стане відкриттям для господинь?

• Виявляється, зліпити вареники можна без борошна.
• Замість звичного тіста можна використати заварне, так улюблені вареники смакують ще краще.