Як зберегти перець соковитим до самої весни: прості секрети господинь

Як краще зберегти перець на зиму – розкаже24 Каналз посиланням на UCANR.

Які способи зберігання найкращі?

• Заморожування

Це найпростіший і найнадійніший варіант. Перець можна різати соломкою, кубиками або заморозити цілим для фарширування. У морозильнику він зберігається до року, не втрачаючи своїх властивостей.

• Сушка

За даними Oregon State University Extension Service, Тонко нарізані шматочки перцю можна висушити у духовці чи електросушарці. Потім їх зручно перемелювати й додавати як ароматну приправу до перших і других страв.

Як краще зберегти перець на зиму / Фото Unsplash

• Консервування

Класика, знайома ще з дитинства. Перець маринують, квасять або закочують у салатах. Так він довго зберігає не лише смак, а й колір.

• Зберігання в холодильнику

Якщо плануєте використати овочі протягом кількох тижнів, просто покладіть їх у відділення для овочів у пакеті з отворами. Так вони залишаться свіжими 2 – 3 тижні.

Які маленькі хитрощі варто робити?

1. Перед заморожуванням бажано бланшувати перець 2 – 3 хвилини – так він краще збереже смак.
2. Сушений перець варто зберігати у скляних банках із щільними кришками.
3. У холодильнику не мийте перець заздалегідь – це пришвидшує псування.

Як та коли правильно збирати перець?

• Досвідчені дачники знають, що деякі сорти перцю потрібно збирати влітку, щоб уникнути його псування.
• Перець має два види стиглості: технічну, коли його потрібно збирати для зберігання, та біологічну, коли він набирає яскраві кольори.
• Гострий перець слід збирати після повного досягнення стиглості, коли стручки стають жовтими, помаранчевими або червоними.