Хе з курячих шлунків: пікантна закуска по-корейськи, яка підкорить навіть скептиків, рецепт

Якщо вам здається, що курячі шлунки – це нудно та прозаїчно, спробуйте приготувати їх по-корейськи у вигляді хе.

Усього кілька простих інгредієнтів і кілька годин – і у вас на столі виявиться страва з гостринкою, хрумкою текстурою та неймовірним ароматом. Така закуска ідеально підійде до гуляння або стане оригінальним доповненням до вечері.

Інгредієнти:

• Курячі шлунки – 500 г
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Часник – 2 зубчики
• Соєвий соус – 2 ст.
• Оливкова олія – 2 ст.л.
• Оцет 9% - 1,5 ст.
• Сіль та чорний мелений перець – за смаком
• Приправа для корейської моркви – 1 год. (за бажанням)

Як готувати:

1. Підготовка шлунків. Залийте курячі шлунки водою, доведіть до кипіння і зніміть піну. Трохи підсоліть і варіть близько півтори години, поки вони не стануть м'якими. Дайте їм повністю охолонути і наріжте тонкою соломкою.

2. Овочі та обсмажування. Моркву натріть на тертці корейських салатів. Цибулю наріжте півкільцями та обсмажте на оливковій олії до золотистості.

3. Складання салату. У глибокій мисці з'єднайте моркву, нарізані шлунки, обсмажену цибулю та подрібнений часник. Влийте соєвий соус і оцет, додайте приправу, поперчіть і за необхідності підсоліть.

4. Прес та витримка. Добре перемішайте, накрийте тарілкою, встановіть невеликий гніт і відправте хе в холодильник мінімум на годину (краще на три) - за цей час воно просочиться уподобаннями і стане особливо апетитним.

Перед подачею просто перекладіть хе на гарну страву – і частування готове.

Раніше ми повідомляли про гарбузовий крем-суп з каррі, який зігріє восени: яскравий, ароматний і підходить навіть для вегетаріанців, рецепт.