Як зберегти врожай картоплі до весни: чому вона гниє та як цього уникнути

Картопля є однією з найважливіших культур, але її зберігання часто супроводжується значними втратами. Навіть за ретельного збирання та розміщення у льосі частина врожаю може зіпсуватися через поєднання кількох чинників — невідповідних умов, механічних пошкоджень або поширення хвороб. Гниття картоплі — це зазвичай результат помилок в організації сховища: високої вологості, перегріву, поганої вентиляції чи забруднених поверхонь.

Особливо небезпечні мокра та суха гниль, фітофтороз і парша, які можуть швидко знищити весь запас. Однак використовуючи перевірені методи, можна зберегти бульби цілими та свіжими до весни.

Як зберегти картоплю

Ретельна підготовка бульб: відбір і профілактика

Для успішного зберігання критично важливо правильно підготувати картоплю перед закладанням.

Бульби треба викопувати акуратно, використовуючи вила з тупими зубами, щоб мінімізувати механічні пошкодження.

Після збирання картоплю необхідно просушити на повітрі (але не під прямим сонцем, щоб уникнути позеленіння).

Після цього проводиться ретельний відбір: пошкоджені екземпляри одразу відправляють на їжу, а бульби з підозрілими плямами чи виразками (ознаками хвороби) краще знищити, щоб вони не стали джерелом зараження.

Для профілактики гниття рекомендується обприскувати бульби біологічними препаратами (наприклад, «Фітоспорин»), які містять корисні бактерії, що пригнічують розвиток патогенів.

Створення ідеального мікроклімату в сховищі

Навіть здорова картопля зіпсується, якщо умови зберігання не відповідають вимогам. Картоплю найкраще зберігати за температури від +1,5 до +3 °C та вологості близько 70% у темному та добре провітрюваному приміщенні. У разі підвищення температури понад +5 °C бульби починають проростати. Якщо підвал вогкий або має запах цвілі, його необхідно продезінфікувати, використовуючи вапняний розчин з мідним купоросом чи сірчану шашку.

Картоплю треба укладати до дерев’яних ящиків або сіток, щоб забезпечити вільну циркуляцію повітря. У перші місяці критично важливо регулярно перевіряти стан бульб.

Яка гниль може вражати картоплю під час зберігання

Успішне зберігання вимагає розуміння, як проявляються різні види захворювань.

Мокра гниль проявляється у вигляді слизових ділянок і виникає за високої вологості; рішення — негайне видалення хворих бульб і зниження вологості.

Суха фузаріозна гниль спричиняє сіро-бурі плями, а картопля стає розсипчастою; це зазвичай результат зараження під час збирання, тому допомагає профілактичне оброблення.

Парша проявляється у вигляді виразок і пов’язана з надлишком добрив або поганим станом ґрунту.

Також важливо контролювати наявність дротяника, оскільки навіть одне пошкодження бульби може стати воротами для інфекції.

Захист від гризунів і шкідників

Миші та щури не лише поїдають картоплю, а й є розносниками хвороб. Щоб відлякати гризунів, у сховищі рекомендується розмістити пучки м’яти чи полину — їхній запах ефективно відлякує шкідників.

Ефективним є використання металевої сітки для огородження місць зберігання, а також ультразвукових відлякувачів або пасток.

Варто пам’ятати, що насіннєву картоплю, яку треба зберігати окремо, можна залишити трохи позеленіти, оскільки миші не люблять такі бульби.

Де можна зберігати картоплю

Якщо можливості використовувати підвал немає, існують альтернативні варіанти.

Картоплю можна зберігати на балконі чи лоджії в добре утепленому ящику для захисту від морозу.

У коморі треба обрати найтемніше та найпрохолодніше місце подалі від джерел тепла.

Важливо не зберігати картоплю поряд з цибулею, оскільки вони погано сумісні і можуть прискорювати псування одна одної.

Хоча для невеликих об’ємів можна використовувати холодильник, варто пам’ятати, що за низьких температур картопля втрачає смак.

Збірна Аргентини / © Associated Press Мобілізація Королева Летиція / © Getty Images Піп Іван / © facebook/Чорногірський гірський пошуково-рятувальний пост