Як зберігати часник: помилки, через які він не пролежить і до середини зими

Неправильне зберігання часнику після збирання врожаю часто стає причиною значних втрат узимку. Багато городників стикаються з розчаруванням, коли акуратно висушені та красиво складені головки до середини зими перетворюються на в’ялі, пророслі або вкриті пліснявою цибулини. Експерти розповіли, які помилки зберігання часнику приводять до цього.

Головні помилки через які часник псується

Причина псування часто криється не в якості сорту чи погодних умовах, а в порушенні температурного режиму та контролю вологості.

• Зберігання при кімнатній температурі є критичною помилкою.

Багато хто зберігає часник на кухні або в коморі при температурі +20 — +25 c. Це фатальна помилка, яка прискорює всі обмінні процеси всередині цибулини та стимулює проростання. У теплих умовах часник інтенсивно дихає, що призводить до швидкої втрати вологи та поживних речовин, і, як наслідок, до швидкого всихання.

• Надмірна вологість повітря провокує гнилі.

Висока вологість повітря, що перевищує 70 — 75 відсотків, створює ідеальне середовище для розвитку цвілі та гнилей, які постійно присутні у повітрі. Вологе середовище дає змогу спорам грибків активно розмножуватися, особливо якщо на цибулинах залишилися мікротравми після збирання врожаю. За надмірної вологості часник може набрати води, стає м’яким і швидко загниває.

Як зберігати часник: оптимальні умови для успішної зимівлі

Дотримання температурного режиму та контроль вологості є ключовими факторами успішного зберігання часнику.

Оптимальними умовами для більшості сортів озимого часнику є температура від 0 до +4 і вологість у межах 50– 70 відсотків. Холод уповільнює всі обмінні процеси в цибулиці, не даючи їй всихати та проростати, а низька вологість перешкоджає розвитку плісняви. Такі умови можна забезпечити у добрих льохах, підвалах або на утеплених балконах, де немає різких перепадів температури.

Як зберігати часник в холодильнику

Використання холодильника вимагає додаткового контролю вологості. Експерти рекомендують складати головки в паперові пакети або картонні коробки з вентиляційними отворами.

Для поглинання зайвої вологи та додаткового захисту від грибків, часник варто пересипати сухими матеріалами: сіллю, золою, тирсою листяних порід або лушпинням цибулі.

Щоб часник гарно зберігався, потрібно його правильно зібрати

Правильна підготовка до зберігання має критичне значення і починається відразу після викопування.

Після викопування не обривайте листя відразу. Зв’яжіть часник у пучки і просушіть у місці, що добре провітрюється, протягом 2 — 3 тижнів. Це необхідно для повного дозрівання цибулин, коли поживні речовини зі стебла переходять у головку. Тільки після повного висихання можна обережно обрізати стебла та коріння, залишаючи невеликий «хвостик» до 2 см для герметизації.

Регулярна перевірка запасів та своєчасне видалення підозрілих екземплярів допомагає запобігти поширенню псування на весь врожай. Ці прості, але важливі правила забезпечать тривале зберігання часнику без втрат.

Кіт. / © Pexels Оксана Білозір Висока представниця Євросоюзу Кая Каллас / © Associated Press В Україні триває перехід на цифрові трудові книжки / © segodnya.ua