Пампушки, або пончики з кремом: ніжна насолода в кожному шматочку, рецепт

Пампушки з ніжним кремом – ідеальний десерт, який дарує святковий настрій не лише на Різдво, а й у будь-який день року. Ці пухкі пончики завжди виходять легкими, повітряними і незрівнянно смачними!

Їх рецепт настільки простий, що навіть невпевнені в собі кулінари впораються без зайвих зусиль. Спокусливий аромат ванілі та ніжний крем всередині – це справжня магія, яку варто спробувати!

Для приготування знадобляться наступні продукти:

для тіста:

• 250 мл молока;
• 20 г пресованих дріжджів;
• 10 г ванільного цукру;
• 60 г цукру;
• 1 яйце + 4 жовтки;
• 550 г борошна;
• 80 г м’якого масла;
• 2 столові ложки горілки або коньяку;

для крему:

• 500 мл молока;
• 2 жовтки;
• 10 г ванільного цукру;
• 50 г цукру;
• 20 г кукурудзяного крохмалю;
• 50 г м’якого масла;
• цукрова пудра для обкачування.

Приготування

1. Розпочніть з тіста. Просійте борошно у містку миску, додайте цукор, ванільний цукор, дріжджі, яйця, жовтки та молоко. Замісіть еластичне тісто до однорідності.

2. Наприкінці замішування додайте м’яке масло та алкоголь (горілку або коньяк). Продовжуйте вимішувати приблизно 5-7 хвилин. Накрийте тісто плівкою або рушником і залиште в холодильнику на пів години. Далі обомніть його та дайте підійти у теплому місці близько півтори години.

3. Готове тісто розділіть на 20 рівних частин, скатайте їх у кульки та покладіть на шматочки пергаменту. Залиште підійти ще на пів години. Смажте пампушки на помірному вогні до золотистого кольору. Потім охолодіть.

4. Переходьте до приготування крему: доведіть до кипіння 300 мл молока. У окремій посудині змішайте решту молока (200 мл) із ванільним цукром, звичайним цукром, кукурудзяним крохмалем та жовтками. Вінчиком добре промішайте, щоб не залишилося грудочок. Повільно влийте гаряче молоко у цю суміш, ретельно помішуючи. Перелийте назад у каструлю і варіть на слабкому вогні до загустіння. Нарешті додайте м’яке масло, перемішайте і охолодіть крем.

5. Додайте крем у кожен пончик за допомогою кондитерського мішка або шприца. Пампушки обкачайте у цукровій пудрі – вони стануть ще більш апетитними!

Ці пончики не залишать байдужими нікого. Насолоджуйтеся їх ніжністю та смаком разом із сім’єю або друзями за чашкою ароматного чаю чи кави.

Раніше портал Знай писав про гарбузовий чізкейк з апельсиновим желе: яскраве сонце до вашого столу, рецепт.

Також портал повідомляв, як приготувати скумбрію так, щоб захотіли навіть ті, хто її не їсть, перевірений роками рецепт.

Крім того, ми інформували про шоколадний десерт із хурми та ще 3 інгредієнтів: простий рецепт на кожен день.