Поєднання продуктів, про які мовчали дієтологи: як отримати максимальну користь

Поєднання продуктів можуть значно підсилити користь вашого харчування, якщо знати базові правила.

Хоч це й тренд останніх років, його коріння сягає давніх практик, де увага приділяється взаємодії інгредієнтів і тому, як вони впливають на засвоєння поживних речовин, пише СleanРlates.

Суть у тому, що різні продукти перетравлюються з різною швидкістю та потребують інших рівнів pH, тож інколи важливо поєднувати їх правильно. Дієтологині пояснюють, що ця методика може бути корисною, але не варто перетворювати її на сувору дієту — усі продукти мають своє місце у раціоні.

Серед поєднань, які дійсно працюють, є кілька найефективніших. Куркума з чорним перцем — піперин із перцю у рази підсилює засвоєння куркуміну, роблячи спецію кориснішою. Натрій і калій варто балансувати — калій у картоплі, шпинаті чи ківі допомагає нейтралізувати надлишок солі та підтримує здоров’я серця й нирок. Рослинні джерела заліза поєднуються з цитрусовими, адже аскорбінова кислота покращує засвоєння негемового заліза.

Кальцій ефективніше засвоюється разом із вітаміном D, який легко отримати з грибів чи риби та сонячного світла. Овочі краще працюють у парі з корисними жирами — оливкова олія, авокадо чи горіхи допомагають засвоювати жиророзчинні вітаміни. Для тих, хто дотримується рослинної дієти, важливо поєднувати джерела білка — зернові з бобовими чи насінням дають повний набір амінокислот.

Попри користь цих правил, дієтологині наголошують, що варто ставитися до комбінування продуктів без фанатизму, слухати власні відчуття та зберігати гнучкість.

"Матеріали новинного характеру не можуть вважатися призначенням лікаря і прирівнюватися до них. Перед прийняттям рішення обов'язково проконсультуйтеся з лікарем і зверніться до фахівця."

Раніше ми повідомляли, яблуко + мед + лляне насіння - суміш, про яку мовчать лікарі: що відбувається з організмом вже за тиждень?

Чому сметана може стати вашою секретною зброєю для здорової печінки: не тільки гарна для борщу та вареників - детальніше на Знай.ua.