Забудете про всі хвороби: вчені назвали суперфуд для підвищення імунітету

Нове клінічне дослідження показало, що кимчі - традиційна корейська ферментована страва - не лише підтримує імунітет, а й допомагає уникнути його надмірної активації, пише Science Daily.

Результати дослідження були опубліковані World Institute of Kimchi - державною науковою організацією, що працює під егідою Міністерства науки та ІКТ Південної Кореї. Це стало першим у світі дослідженням, яке аналізує вплив кимчі на імунну систему людини на клітинному рівні.

У дослідженні брали участь дорослі з надмірною вагою. Учасників поділили на три групи на 12 тижнів: одна група отримувала плацебо, друга - порошок з кимчі, підданого природній ферментації, а третя - порошок з кимчі, виготовленого з використанням закваски.

Після завершення експерименту вчені провели аналіз клітин крові за допомогою новітньої методики одноклітинної генетичної транскриптоміки. Такий підхід дозволив виявити тонкі зміни в роботі імунних клітин, які зазвичай не фіксуються стандартними аналізами.

У учасників, які регулярно вживали кимчі, спостерігалась активація антиген-презентуючих клітин - саме ці клітини відповідають за розпізнавання вірусів і бактерій, "повідомляючи" іншим частинам імунної системи про виниклу загрозу. Також у них спостерігалося більш збалансоване формування CD4+ Т-клітин, які виконують роль як захисників, так і регуляторів імунної відповіді.

Це свідчить про те, що кимчі діє не як максимальний стимулятор, а як точний регулятор: посилює імунний захист, коли це необхідно, і одночасно знижує ризик надмірної реакції імунної системи.

Матеріали новинного характеру не можуть вважатися призначенням лікаря і прирівнюватися до них. Перед прийняттям рішення обов'язково проконсультуйтеся з лікарем і зверніться до фахівця.

• Раніше ми повідомляли, можна додавати до будь-якої страви: лікарі назвали приправу, яка захистить вас від інфекцій.
• Випив каву після обіду? Це може скоротити ваше життя: вчені пояснили, чому докладніше на Знай.ua.