Ви робите це неправильно: 3 способи розморожування риби, які збережуть смак та текстуру

Риба, особливо лосось, давно завоювала серця кулінарів по всьому світу — від любителів вечері нашвидкуруч до справжніх гурманів. Але що робити, якщо у вас у кухні тільки заморожений продукт?

Як правильно розморозити рибу, щоб вона не втратила ні смаку, ні текстури? Міністерство сільського господарства ділиться перевіреними методами, які допоможуть уникнути помилок. Про це повідомляє Simply Recipes.

1. Класика жанру: розморожування у холодильнику (8–12 годин)

Переведіть рибу з морозильника на холодильник заздалегідь. Якщо це магазинний лосось, на упаковці можуть бути підказки: проткнути вилкою філе або повністю розпакувати. Щоб зайва рідина не опинилася на полиці, помістіть рибу в миску. Цей спосіб займає більше часу, але саме він найкраще зберігає соковитість та текстуру продукту.

2. Швидко та надійно: холодна вода (1–2 години)

Якщо часу замало, використовуйте холодну воду. Помістіть рибу в герметичний пакет і зануріть у миску з холодною водою. Щоб пакет залишався під водою, притисніть його тарілкою. Змінюйте воду кожні 30 хвилин, поки філе не стане м'яким. Цей метод прискорює процес, не жертвуючи якістю.

3. Екстрім-метод: мікрохвильова піч (2–4 хвилини)

Якщо ви зовсім поспіхом, мікрохвильова піч врятує становище. Вийміть рибу з упаковки, покладіть на тарілку та увімкніть режим розморожування. Але врахуйте: після цього рибу потрібно готувати відразу, інакше вона втратить структуру і стане рідкою.

Як зрозуміти, що риба готова до приготування?

Простий тест: спробуйте зігнути філе. Жорстка та пряма — отже, процес не завершено. Прогинається легко – значить час готувати!

Раніше ми повідомляли про поєднання продуктів, про які мовчали дієтологи: як отримати максимальну користь.