Рецепт вечері з характером: качині ніжки зі сливами та медом, які пахнуть святом

Є страви, які одразу створюють атмосферу. Не "поїв і забув", а "поставив у духовку - і в будинку стало затишно, як у ресторані з гарною кухнею та ще найкращим вином".

Качині ніжки зі сливами та медом — саме з цієї категорії. Насолода, легка кислинка, димна паприка і хрумка качка роблять його ідеальним варіантом для неспішної вечері, побачення або моменту "хочу побалувати себе, тому що заслужив(-ла)".

Цей рецепт хороший тим, що виглядає дорого, а готується без циркових трюків. Все чесно, зрозуміло і без зайвої метушні. Поки качка доходить у духовці, можна спокійно заварити чай, налити келих вина або просто постояти на кухні, насолоджуючись запахом, який захоплює простір повільно. І так, цей аромат – половина успіху.

Качині ніжки зі сливами та медом

Інгредієнти:

• Качині ніжки – 2 шт.
• Цибуля – 3 шт.
• Сливи – 8 шт.
• Часник – 3 зубчики
• Мед – 1 ст. л.
• Соєвий соус – 2 ст.
• Сіль
• Чорний перець
• Копчена паприка – 1 ч. л.

Приготування:

1. Качині ніжки посолити і поперчити, залишити на 15 хв.

2. Розігріти сковороду без масла, викласти ніжки шкірою вниз і обсмажити по 5 хв. з кожного боку до рум'яної скоринки.

3. Цибулю нарізати і обсмажити до карамельного стану, за бажання використовувати качиний жир після смаження качки.

4. У мисці змішати мед, соєвий соус, подрібнений часник і копчену паприку.

5. У форму викласти обсмажену цибулю, зверху розмістити качині ніжки та сливи.

6. Змастити качку медово-соєвим соусом, накрити фольгою та запікати при 180 градусах 40 хв.

7. Зняти фольгу та запікати ще 15 хв. до золотистої скоринки

В результаті виходить м'ясо, яке буквально відходить від кістки, шкіра — хрустка і глянсова, а соус — такий, що хочеться зібрати його хлібом до останньої краплі. Сливи дають приємну кислинку, мед пом'якшує смак, а соєвий соус додає глибини та балансу. Це не просто "качка у духовці", це вже майже гастрономічна історія.

Раніше ми повідомляли про сирні гарячі бургери у вас на кухні: рецепт страви, яка зігріє, коли за вікном -15.