Як зробити ідеальну каву: експерти назвали точну пропорцію для однієї чашки

Фахівці розкрили секрет, як зберегти аромат кави навіть з додаванням молока чи цукру.

Ви дізнаєтесь:

Щоб кожного ранку насолоджуватися насиченим і збалансованим смаком кави, достатньо дотримуватися правила "золотої пропорції" при заварюванні.

Главред вирішив розповісти, як приготувати ідеальну каву за правилом "золотої пропорції": співвідношення кави та води, помел, температура та секрети експертів.

Ідеальне співвідношення кави та води

Як зазначає CNET, це галузевий стандарт співвідношення кави та води, який дозволяє отримати ідеальний напій незалежно від того, чи ви користуєтеся крапельною кавоваркою, френч-пресом або пуровером.

За даними Асоціації спешиалті-кави, оптимальне співвідношення води до меленої кави варіюється від 15:1 до 20:1, причому воно розраховується за вагою, а не об’ємом. Завдяки такому підходу напій має збалансовану міцність, без надмірної кислотності або терпкості, і дозволяє додавати молоко чи цукор, не втрачаючи смаку кави.

Експерт з кави Калена Тео радить починати із співвідношення 16:1, яке підходить для більшості кавових напоїв і дозволяє відчути справжній смак зерен навіть з добавками. Для тих, хто п’є каву без цукру чи молока, можна спробувати співвідношення 18:1 для більш м’якого смаку, а для любителів насиченого і солодкого напою – 15:1.

Важливість правильного помелу

Проте лише правильне співвідношення не гарантує ідеального результату. Важливий також помел кави:

Ще один ключовий фактор – температура води: від 90 до 95°C. Експертка Калена Тео підкреслює, що активне перемішування під час екстракції підвищує концентрацію смаку, особливо при використанні френч-преса або пуровера, тоді як у стандартних кавоварках воно обмежене.

Як заварити смачну каву в турці дивіться відео

Читайте також: