Овочі та фрукти гниють у холодильнику: як правильно їх зберігати

Багато хто дивується, чому овочі та фрукти псуються саме в холодильнику, хоча здається, що там для них ідеальні умови.

Насправді проблема зазвичай не у продуктах, а в тому, як використовується овочеве відділення, пише Real Simple.

Овочева шухляда — це не просто зручне місце для зберігання, а окрема зона з особливим мікрокліматом. Основне відділення холодильника сухе й холодне, що добре підходить для готових страв чи молочних продуктів, але шкодить більшості овочів і фруктів. Саме тому виробники передбачили спеціальні шухляди, де можна регулювати вологість.

Ключову роль відіграє вентиляційний отвір. Якщо його закрити, у шухляді накопичується волога — це ідеально для зелені, салату, броколі, моркви, селери чи капусти. Відкритий отвір знижує вологість і підходить для фруктів, які виділяють етилен — яблук, груш, персиків, слив, авокадо, ківі, динь та ягід.

Важливо не змішувати продукти без потреби. Яблука здатні пришвидшувати псування зелені та коренеплодів, а цибуля й картопля разом починають швидше проростати та м’якшати. Також не варто залишати овочі в щільних пластикових пакетах — вони затримують вологу і провокують гниль. Краще використовувати паперові пакети або зберігати продукти без упаковки.

Овочі й фрукти не слід мити заздалегідь, адже зайва волога сприяє появі цвілі. Не переповнюйте шухляду — повітря має вільно циркулювати. Важкі плоди кладіть униз, ніжні — зверху, і регулярно перевіряйте вміст, прибираючи зіпсоване.

Раніше ми повідомляли, шафа, контейнери та драбина: лайфхаки для кухні, які полегшують життя.

Не робіть цю помилку: яйця і молоко небезпечно тримати в дверцятах холодильника - детальніше на Знай.ua.